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Sie kennen Wiener Weihnachtsbäckereien von Herwig Gasser, Gerhard Loibelsberger?

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-- von carmenere , 06.12.2008

Das Buch ist wunderschön, aber beim Nachkochen hat sich herausgestellt, dass es einige Schwächen hat, die Rezepte Orangenpomeranzen, Mozartringerl und Anisnüsschen, auch wenn man sich genau an das Rezept hält, werden nicht annähernd wie abgebildet, trotz genauer Abwaage der Zutaten, und Einhalten der Temperaturvorgaben und Zeiten. Die Anisnüsschen sind steinhart, werden auch bis Weihnachten wahrscheinlich nicht weicher und die Rezepte mit Marzipan gehen im Rohr wunderbar auf und entpuppen sich aber als zähe klebrige Masse. Vielleicht sollte darauf Rücksicht genommen werden, dass nicht jeder ein Meisterbäcker ist - und die Rezepte mit Tips versehen wie man trotzdem zu einem annehmbaren Ergebnis kommen kann. Allerdings sind 3 Rezepte die wir gebacken haben hervorragend gelungen. Sisi Lebkuchen, Kürbiskernkipferl und Mandelhütchen.

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