Vorbei an den strahlenden Zitronenhainen des Mittelmeers, betört von den Düften orientalischer Gewürze und inspiriert von der feinen Ausgewogenheit asiatischer Schärfe gelingt es Stefan Wilke, Küchenchef der EUROPA, und seinem Team die Eigenarten und Eigenheiten jeder Destination zu erspüren und mit traditionellen Zutaten zu kosmopolitischen Erlebnissen zu kombinieren.

Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen eines Kreuzfahrtschiffs und schauen Sie in die Vorratskammer der Küche. Hier wird auf höchstem Niveau und auf engstem Raum jeder Gast umsorgt und verwöhnt. Vom Kapitän über den Chefkoch bis hin zu Servicekräften und Küchenpersonal ist hier an Bord jeder um das Wohl der Reisenden bemüht.

Gehen Sie also mit auf diese spannende Reise rund um den Globus, erkunden Sie voller Genuss die Schönheit der Meere, vom Atlantik bis zum Mittelmeer, vom Indischen Ozean bis zum Pazifik, von der Karibik bis zum Golf von Mexiko. Lernen Sie Land und Leute kennen und entdecken Sie den kulinarischen Weg als Möglichkeit sich anderen Kulturen zu nähern.

Und wenn Sie auf Ihrer Reise einen Moment verharren, kommen Sie in den Genuss von Stefan Wilkes Köstlichkeiten. Wie wäre es mit scharfem Hähnchensalat mit Tandoori, einem warmen Garnelensushi oder kreolischem Spanferkel?

Alle Rezepte bleiben, trotz ihrer Exotik, bodenständig und lassen sich von ambitionierten Hobbyköchen problemlos nachkochen.

FOTOGRAFIE © Lutz Jäkel (7) und Holger Leue Umschiaggestaltung:

Kulinarische Traditionen fremder Kulturen haben Stefan Wilke, Küchenchef des Luxusliners MS EUROPA, auf seinen Reisen rund um den Globus zu außergewöhnlichen Kreationen und Rezepten inspiriert.

Für dieses Buch hat Wilke zusammen mit seinem Team über 60 exotische und gleichermaßen klassische Rezepte kreiert, die auf ihre ganz eigene Weise die Seele und die Schönheit der Länder dieser Welt preisgeben.

Lassen Sie sich von der Bilderwelt dieses Buches berauschen und gewinnen Sie exklusive Einblicke in das Leben auf der wohl schönsten Yacht der Welt und ihren spannenden Reisezielen.

ISBN: 978-3-86528-655-0

INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT VON SEBASTIAN AHRENS UND KARLHEINZ HAUSER						5
	Junger Kreateur aus dem Schwarzwald					10
MITTELMEER | Vielschichtiges Paradies dreier Kontinente						14
HOHE KÜCHE AUF HOHER SEE						38
	Sturmbewegte Speisekarte					44
	Buntes Mosaik aus dem Wok					62
	Südseeträume auf Tausenden von Inseln					76
DIE KAPITÄNE DER EUROPA						98
SÜDATLANTIK | Viele Rinder und eine einsame Insel						102
SOMMELIERS | Wenn Weine seekrank werden						116
	Kulinarische Verschmelzung des kolonialen Erbes					118
	Indianische Spuren aus Mais, Kakao & Chili					136
LOCISTISCHE KUNSTSTÜCKE UND EIN BISSCHEN WEIHNACHTEN						150
EUROPA-KLASSIKER						170
REZEPTREGISTER						188
SACHREGISTER						190
IMPRESSUM						192