Täglich fallen mehrere Millionen Tonnen Bioabfälle an. Das meiste davon wird verbrannt oder anderweitig teuer »entsorgt«. Die EMTechnologie bietet hierzu einen interessanten Lösungsansatz: Gemüseputzabfälle und Essensreste aus dem eigenen Haushalt werden im luftdichten Eimer mit mithilfe von Mikroorganismen fermentiert. Das fertige Produkt nennt sich Bokashi-Kompost und kann auf das Gartenbeet oder auf den Boden des Gewächshauses als hochwertiges Bodenverbesserungsmittel ausgebracht werden.

»Neues Leben aus fermentierten Küchenabfällen« ist das vierte Buch in deutscher Sprache, aus der Feder von Dr. Teruo Higa, dem Entdecker der Effektiven Mikroorganismen (EM) bei OLV.

Das Buch beschreibt genau, wo und wie man organische Abfälle aus Küchen, Großküchen und sonstigen Bioabfallsammelstellen sammelt und wie man fachgerecht daraus Bokashi-Kompost herstellt.

ISBN: 978-3-922201-63-2

Inhaltsverzeichnis
Vorwort						5
Bioabfallrecycling in Haushalten						7
Ertragssteigerungen durch EM						7
Einsatzgebiete von EM						8
EM nicht nur gegen Umweltverschmutzung						9
Geruchsbeseitigung durch EM						10
Beginn der Biomüllbehandlung mit EM-Bokashi						11
Das Projekt der Stadt Kani						13
Kompostierung und Wiederverwertung mithilfe von EM						15
Herstellung von Bokashi-Kompost						15
Vorgehensweise bei der Herstellung von EM-Küchenbokashi						20
Was gehört in den Bioabfall?						21
Voraussetzung: Zersetzbarkeit						23
Einige Untersuchungsergebnisse						26
Wie viel EM-Bokashi wird benötigt?						27
Wichtig: Ein geringer Luftanteil						30
Nebeneffekt: Flüssigdünger						30
Extraktion des Flüssigdüngers						32
Verwendung eines EM-Spezialeimers						33
Anwendungsempfehlungen für den Flüssigdünger						36
Anwendungsbereiche						37
Temperaturschwankungen vermeiden						40
Geruch als Maßstab für die abgeschlossene Fermentation						42
Kann die Herstellung von EM-Küchenbokashi misslingen?						42
Haltbarkeit und Aufbewahrung						43
Die Verwertung von Tempura-Öl						45
Die Kompostierung von Papierabfall						48
Verwendungsmöglichkeiten für den Bokashi-Kompost						52
Der Wert eines fruchtbaren Bodens						52
Verbesserte Haltbarkeit und Frische						53
Der Einsatz von EM im Blumenanbau						54
Dauer der Kompostierung						55
Verschiedene Einbringungstechniken						56
Der Gemüseanbau im Blumenkasten						58
Der fruchtbare Boden in der Ukraine kann durch Bokashi-Kompost erreicht werden						61
Ursachen für eine schlechte Gemüseernte						63
Drei Mittel zur Erhöhung der Erntemenge						64
Sickerflüssigkeit aus EM-Bokashi						68
Ausdauer und Durchhaltevermögen						70
Ein gelungener Versuch mit Bokashi-Kompost						71
Monokulturschäden durch EM verhindern						73
Companion friends - Gute Nachbarn						74
Arbeitseinsparung durch EM						76
Reisanbau ohne Pflügen und Wildkrautjäten						78
Die Verwertung von Wildkraut						79
Neu entstandene Kooperationen						80
Erzeugung von Frühlings- und Sommergemüse						82
Erzeugung von Herbst- und Wintergemüse						90
Das Bioabfall-Recycling und die selbstverwalteten Gemeinden						96
Entstehung von Bürgerinitiativen						96
Das Engagement von Gemeinden und Bürgern						97
Eco Pure Abiko						99
Trocknung und Entsorgung von Bioabfall						100
Die Problembewältigung bei der Bioabfallreduzierung						102
Die vorbildliche Abfalltrennung der Stadt Abiko						104
Der Weg zu sauberen Städten						105
Was Eco Pure Abiko bisher bewegt hat						107
Unterstützung durch die Erde-Umwelt-Stiftung						109
Einführung und Probelauf des Trockenvernichters						110
Die Kapazität des Trockenvernichters						112
Die Bemühungen der Stadt Hiratsuka						113
Schwierigkeiten und Möglichkeiten						114
Ein neu entwickelter Spezialeimer						115
Versuchsprogramme der Stadt						117
Falsche Berichterstattung						118
Geruchsbelästigung vermeiden						119
Was beachtet werden muss						120
Fremdstoffe in Küchenbokashi?						121
Kooperation im Anbaugebiet						122
Das Rotationsprinzip						123
Das jahreszeitliche Angebot						125
Schlussbetrachtung						126
EM-Küchenbokashi: Fragen und Antworten						128
Nachbemerkung						143

Vorwort

Die Entwicklung der EM-Technologie liegt nun schon viele Jahre zurück und EM wurde seitdem in den verschiedensten Bereichen eingesetzt. Auch in der Landwirtschaft zeigten sich beim Einsatz von EM erhebliche Ertragssteigerungen, wodurch das öffentliche Interesse, vor allem der landwirtschaftlichen Produzenten Japans, an den Effektiven Mikroorganismen frühzeitig geweckt wurde. Im Ausland wird EM mittlerweile sowohl in den »Entwicklungsländern« aber auch in den USA und Europa großflächig verwendet. Der Einsatz im landwirtschaftlichen Bereich ist weltweit auf jährlich einige tausend Tonnen gestiegen.

Aber die Verwendung von EM ist nicht auf den landwirtschaftlichen Bereich beschränkt. Vor allem durch die Neutralisierung von Umweltschadstoffen und -giften zeigt es bei der Regulierung von Haushalts- und Industrieabwässern eine erstaunliche Wirkung und das bei niedrigen Kosten. Aus diesem Grund wird EM in Japan in vielen selbstverwalteten Gemeinden und privaten Produktionsbetrieben bereits eingesetzt.

In den letzten Jahren wird auch im industriellen Bereich in vielen Forschungsprojekten ermittelt, wie EM kontaminierende Substanzen beseitigen kann. Häufig höre ich positive Berichte über den Einsatz. Hieraus wird deutlich, dass das Potenzial von EM noch lange nicht ausgeschöpft ist und EM zur Lösung schwieriger Probleme beitragen kann, zum Beispiel in den Bereichen Ernährung, Umwelt und Industrie.

Mittlerweile ist EM dem Anfangsstadium und auch meinem Einfluss als Erfinder entglitten und weltweit zu einer großen Bewegung herangewachsen.

Zu dieser Entwicklung haben viele Menschen beigetragen, denen an dieser Stelle Dank gebührt. Sie haben sich von ganzem Herzen für die Verbreitung und den Einsatz von EM an den verschiedensten Orten der Welt stark gemacht. Zahlreiche meiner veröffentlichten Bücher haben zu weiteren Einsatzmöglichkeiten angeregt, und eine Recycling-Technik ist entstanden, die aus dem in Privathaushalten anfallenden Bioabfall einen hervorragenden Kompost macht. Dazu beigetragen hat vor allem auch Yoshikatsu Okumura aus Kani in der Präfektur Gifu, Japan. Wird in den Haushalten der Bioabfall mit EM behandelt und anschließend auch verwertet, reduziert sich der insgesamt anfallende Bioabfall erheblich. Durch das Ausstreuen, Verdichten und Einbringen von EM-Bokashi in den Boden kann man auch in Hausgärten erstaunliche qualitative und quantitative Entwicklungen bei den angebauten Pflanzenarten erreichen.

Die Kosten für die Beseitigung der in den Privathaushalten allgemein anfallenden Abfalle sollen in die Billionen Euro gehen. Darüber hinaus wächst die Bioabfallmenge jedes Jahr um drei bis vier Prozent an. In ganz Japan beklagt man sich bereits über die jährlich anwachsende Pro-Kopf-Zunahme des Bioabfalls. Durch die Einführung der EM-Bioabfallbehandlung kann diese Entwicklung jedoch rückgängig gemacht werden. Ein Beispiel hierfür ist die Stadt Kani mit 90.000 Einwohnern, die durch den Einsatz von EM die Bioabfallmenge auf jährlich 2.000 Tonnen senken konnte.

Der Erfolg von Kani wurde schnell über die regionalen Grenzen hinaus bekannt und ermutigte die Verantwortlichen von Gemeinden und Umweltgruppen, sodass in den Regionen mehr als 2000 Gruppen entstanden, die sich für die Bioabfallbehandlung mit EM einsetzen. Vor allem Frauen, die täglich mit Bioabfall zu tun haben, waren die Antriebskraft dieser Bewegungen und machten sich auch in den Gemeindeverwaltungen stark. Mittlerweile gibt es nicht wenige Stellen, an denen Unterstützungsgelder für die EM-Bioabfallbehandlung eingefordert werden können.

Obwohl ich EM entwickelt habe, sind es doch die Menschen, die in Landwirtschaft und Umwelt ihre detaillierte Anwendung in die Tat umgesetzt haben. Die Bioabfallbehandlung stellt hier keine Ausnahme dar. Dieses Buch ist in Zusammenarbeit mit solchen Menschen entstanden und mit der Überzeugung, dass EM noch viele Einsatzmöglichkeiten bereithält. Ich hoffe, dass dieses Buch zur Verbreitung von EM und dessen wirkungsvollem Einsatz im Bereich der Bioabfallbehandlung beiträgt.

Dr. Teruo Higa