Diäten gibt es so viele, dass Abnehmwillige leicht den Überblick verlieren. Doch was ist dran an den vermeintlichen Geheimtipps und warum können so wenige Menschen ihr Gewicht halten? Die renommierte Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm zeigt, wie sich Ernährung vereinfachen lässt und man dauerhaft schlank bleibt. Anhand der simplify-Methode erklärt sie, wie man ganz leicht Gewicht verlieren kann und dass Diäthalten nicht kompliziert sein muss. Dazu hilft ein Test dem Leser, sein Essverhalten zu analysieren, um es mit ganz einfachen Mitteln wieder ins Lot zu bringen und sein Wunschgewicht zu halten. Mit den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und vielen simplify-Tipps.

1;Inhalt;6 2;Vorwort: Warum ein simplify-Buch für die Ernährung?;8 3;Befreien Sie sich von ungesundem Ballast!;10 3.1;simplify-Idee: Wissen macht schlank;11 3.2;simplify-Idee: Vermeiden Sie den Jojo-Effekt;17 3.3;simplify-Idee: Bestimmen Sie selbst über sich und Ihren Körper;20 3.4;simplify-Idee: Werden Sie sich Ihrer selbst bewusst;23 3.5;simplify-Idee: 13 einfache Antworten auf die häufigsten Diät-Fragen;37 4;Räumen Sie Ihr Essumfeld auf!;42 4.1;simplify-Idee: Entrümpeln Sie Ihre Vorräte;43 4.2;simplify-Idee: Specken Sie Ihre Einkäufe ab!;59 4.3;simplify-Idee: Spüren Sie Essfallen auf;77 5;Räumen Sie Ihre Essgewohnheiten auf!;83 5.1;simplify-Idee: Lernen Sie, auf Sättigungssignale zu hören;84 5.2;simplify-Idee: Werden Sie zum Geschmacksexperten;96 5.3;simplify-Idee: Lernen Sie, die Größe einer Portion richtig zu wählen;103 5.4;simplify-Idee: Überprüfen Sie Ihre Essrituale;108 5.5;simplify-Idee: Entkoppeln Sie Gefühle und Essen;116 5.6;simplify-Idee: Wer abnehmen will, sollte kochen (können);124 5.7;simplify-Idee: Beziehen Sie Ihre Familie mit ein;132 6;Vereinfachen Sie Ihre Ernährung!;138 6.1;simplify-Idee: Essen Sie viel pflanzliche Lebensmittel;139 6.2;simplify-Idee: Seien Sie wählerisch bei tierischen Lebensmitteln;175 6.3;simplify-Idee: Essen Sie einfach;188 6.4;simplify-Idee: Trinken Sie regelmäßig;198 7;Bringen Sie mehr Bewegung in Ihr Leben!;206 7.1;simplify-Idee: Bringen Sie Ihren Alltag auf Touren;208 7.2;simplify-Idee: Vereinfachen Sie den Sport;219 8;Gewichtsreduktion bei gesundheitlichen Problemen und während der Stillzeit;229 8.1;simplify-Idee: Gesundes Abnehmen bei Diabetes;230 8.2;simplify-Idee: Entlasten Sie Ihren Körper bei Bluthochdruck;234 8.3;simplify-Idee: Ernähren Sie sich gesund und ausgewogen bei Gicht;235 8.4;simplify-Idee: Mehr Wohlgefühl dank Gewichtsreduktion bei Rheuma;236 8.5;simplify-idee: Gesundes Gewicht trotz Nierenproblemen;237 8.6;simplify-Idee: Problemloses Abnehmen bei Laktose-Intoleranz;238 8.7;simplify-Idee: Einfache Gewicht
sreduktion bei Fruktosemalabsorption;238 8.8;simplify-Idee: Schlank trotz Schilddrüsenunterfunktion;239 8.9;simplify-Idee: Diättipps für die Stillzeit;240 9;Register;243

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen Deutschlands. Mit einer Auflage von über 3 Millionen verkauften Büchern und einer regelmäßigen Medienpräsenz gehört sie zu den prominentesten deutschen Expertinnen auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften. Sie tritt regelmäßig als Expertin in Fernsehsendungen auf und hält zahlreiche Vorträge zum Thema.

Essen Sie einfach

Vergessen Sie Diäten. Lernen Sie stattdessen, sich richtig zu ernähren. Dagmar von Cramm ist Ernährungsexpertin. In "Simplify Diät" schafft Sie die Verbindung zwischen aktuellen Erkenntnissen aus der Forschung und der praktischen Umsetzung - zu Hause, in der Kantine und im Restaurant. Sie propagiert nicht zum tausendsten Mal eine neue Diät, sondern zeigt uns, wie wir unser Essverhalten auf Dauer umstellen können. Und das ist leichter, als man denkt.

Es geht nicht um Verzicht, sondern um Veränderung

Es ist sehr einfach zu erklären, warum man durch verschiedene Diäten abnimmt (ja, das geht!). Dagmar von Cramm stellt die bekanntesten Diäten vor und sagt, warum sie wirken (die Low Cab-Diät, die Low Fat-Diät, die Glyx-Diät ¿). Und sie sagt, warum sie doch nicht wirken. Weil alle Diäten zeitlich befristet sind. Weil man den Eiweiß-Shake irgendwann nicht mehr sehen, die magische Kohlsuppe nicht mehr riechen kann - und dann wieder zur Normalität - zum Übergewicht - wechselt. Einzige Alternative ist es, sich mit dem eigenen Essverhalten auseinander zu setzen, sich über die Wirkung der Lebensmittel zu informieren und die Essgewohnheiten auf Dauer umzustellen. Klingt hart, ist es aber nicht. Weil umstellen nichts mit Verzicht, vielmehr mit Veränderung zu tun hat.

Wissen, was drin ist

Dagmar von Cramm verbietet Ihnen weder Marmelade noch Fleisch. Aber sie rät Ihnen, sich bei der Wahl zwischen Schinken und Wurst für Schinken zu entscheiden und bei der Wahl der Milch für die mit 1,5% statt 3,5% Fettgehalt. Sie macht Sie darauf aufmerksam, dass "kalorienreduzierte" Nahrungsmittel wesentlich mehr Kalorien enthalten können und dazu oft noch ungesund sind. Sie sagt Ihnen, dass Rapsöl besser ist, als Sonnenblumen- oder Distelöl. Und es wird deutlich: Das hat alles nichts mit Verzicht zu tun, sondern mit Wissen. Und dazu gehört auch, ruhig weiter gezuckerte Marmelade zu essen. Denn diese Menge fällt, gemessen an einem Glas Limonade, kaum ins Gewicht.

Richtig essen heißt, das Richtige zur richtigen Zeit zu essen

"Simplify Diät" passt in unsere Welt. Denn Dagmar von Cramm verlangt von niemandem, sich zu kasteien. Es steht ein abendliches Festessen an? Kein Problem, dann wird eben morgens und mittags wenig gegessen. Sie essen oft auswärts im Restaurant? Kein Problem, bestellen Sie einfach intelligent. Und für Zuhause empfiehlt Ihnen die Autorin, den Kochlöffel zu schwingen. Denn nur dann weiß man sicher, was drin ist, im Topf. Managementbuch.de - Empfehlung, weil Dagmar von Cramm nicht eine weitere Diät vorstellt, sondern zeigt, wie wir uns dauerhaft gesund ernähren können und dabei automatisch unser Gewicht auf Normalmaß halten.

Wolfgang Hanfstein, www.Managementbuch.de

Befreien Sie sich von ungesundem Ballast! (S. 9-10)

Wir leben in Zeiten des Überflusses die Supermärkte quillen über vor reichhaltigen Lebensmitteln, rund um die Uhr versorgen uns Lieferservices mit Pizza, Nudelgerichten und Burgern. Gleichzeitig erleichtert uns der technische Fortschritt das Leben ungemein: Maschinen nehmen uns die schwerste Arbeit ab, Fahrzeuge bringen uns mit wenig Muskelkraft fast überall hin. Die Folge: Wir essen mehr und bewegen uns weniger. Das bleibt nicht ohne Konsequenzen: Wir werden dicker. In Deutschland sind heute knapp 60 Prozent aller Erwachsenen übergewichtig.

Übergewicht kann lästig sein, es kann krank machen und es kann auch ein richtiges Unglück sein. Für eine Frauenzeitschrift war ich eine Zeit lang als Diät-Nanny tätig. In dieser Eigenschaft habe ich viele Menschen beraten, darunter junge Frauen, die durch schweres Übergewicht vom sozialen Leben ihrer Altersgruppe regelrecht ausgeschlossen waren und sich immer mehr zu Hause vor dem Fernseher verkrochen. Der Leidensdruck ist bei vielen Betroffenen extrem hoch und es ist geradezu tragisch, dass so viele an der Aufgabe scheitern, ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten.

Woran liegt das? Und wie groß ist die Chance, mittels Diät tatsächlich schlanker zu werden? Die wissenschaftliche Datenlage ist trotz der Brisanz des Problems dünn. Eine Metaanalyse von 31 Studien der Universität von Kalifornien kommt zum Schluss, dass Diäten zunächst zu einem Gewichtsverlust führen, der aber lang fristig nicht zu halten ist: Es ist nicht die Frage, ob nach einer Diät wieder Gewicht zugelegt wird sondern wie viel! So sensationell die Erfolgsgeschichten in Zeitschriften sind die Realität sieht anders aus. Mehr als 5 bis 10 Prozent Gewichtsverlust werden meist nicht erreicht. Zwischen 5 und 6 Kilos sind die Regel das ernüchtert jede 80-Kilo-Frau! Zudem gibt es gesundheitliche Probleme bei regelmäßigen Gewichtsschwankungen, die durch d
en sogenannten Jojo-Effekt auftreten. Was kann man also tun?

simplify-Tipp

Machen Sie keine kurzfristige Diät, sondern stellen Sie langfristig Ihre Ernährung um. So nehmen Sie ab und bleiben schlank!

simplify-Idee: Wissen macht schlank

Es gibt viele einseitige Diäten zum Beispiel die Kartoffel-, Nudel- oder Reisdiät. Immer wieder das Gleiche das wird schnell langweilig und ist eine echte Sackgasse. Denn wer möchte schon 52 Wochen im Jahr danach leben? Außerdem gibt es Trennkost mit sehr unterschiedlichen Begründungen, warum dies funktioniert und gut für den Körper ist. Doch auf Dauer ist diese Art von Ernährung mit unserem Alltag nicht vereinbar. Über die Monddiät möchte ich erst gar nicht reden. Die meisten halbwegs seriösen Diäten senken nicht nur die Kalorienzufuhr sie verändern auch die Verhältnisse der Nährstoffe zueinander und versuchen damit, dem Stoffwechsel ein Schnippchen zu schlagen. Im Folgenden finden Sie einen Überblick über diese Diäten und ihre Wirkungsweise.

12.04.2010, Berliner Morgenpost
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"Die Autorin verzichtet auf langatmige Erklärungen, setzt stattdessen auf kurze, knackige Regeln."

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