Uwe Knop (39) ist Diplom-Ernährungswissenschaftler und arbeitet seit über zehn Jahren als PR- und Kommunikationsexperte in der Ernährungs-, Medizin- und Pharmabranche. Berufsbedingt ist er täglich mit unterschiedlichsten Veröffentlichungen und "bahnbrechenden" Erkenntnissen zu einer gesunden Lebens- und Ernährungsweise konfrontiert. Mit seinem Buch möchte er ein möglichst naturnahes Gegengewicht zu dieser "pseudowissenschaftlichen Manipulierungsmaschinerie" schaffen. Daher wünscht sich Knop, dass die Leser nach der Lektüre seines Buches als "mündige Essbürger" alle Ernährungsregeln kritisch hinterfragen und dann für sich selbst die Frage beantworten: Glaube ich (weiterhin) an Ernährungsregeln und -päpste oder vertraue ich beim Essen besser nur meinem Körper?

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